Cei mai multi dintre noi, inercand sa ne protejam sanatatea spalam cam toate alimentele, vegetale sau nu, din dorinta de a indeparta mult hulitele bacterii. Astazi am citit un articol care m-a pus pe ganduri...Articolul suna cam asa:
,,Consumatorii sunt avertizaţi să nu spele carnea de pui nepreparată pentru a evita riscul de toxiinfecţie alimentară, relateaza BBC. Avertizarea vine din partea Food Standards Agency, un departament din cadrul guvernului britanic, care se ocupă cu protejarea sănătăţii publice în legătură cu alimentaţia. În urma unui sondaj efectuat pe un eşantion de 4.500 de britanici, aproape jumptate dintre cei abordaţi au mărturisit că spală carnea de pui înainte de a o găti.
Experţii FDS spun însă că această practică este una greşită. Prin spălarea puiului, răspândim în bucătărie Campylobacter, responasabilă de infecţii digestive, multe dintre ele rezistente la antibiotice. Campylobacter este o bacterie care provoacă adesea toxiinfecţii alimentare, ce se manifestă, în cele mai multe cazuri, prin crampe abdominale, însoţite de diaree şi de febră, simptome ce apar la aproximativ două-cinci zile de la infectare. Bacteria este responsabilă pentru cea mai des întâlnită formă de toxiinfecţie alimentară în Marea Britanie. Cele mai multe cazuri rezultă în urma spălării cărnii de pui, au concluzionat medicii britanici.
Sfatul medicilor este să ţinem mereu carnea de pui la rece şi să o gătim fără a o spăla. Imediat după preparare, ustensilele şi zonele din bucătărie care au intrat în contact cu carnea trebuie bine curăţate. De asemenea, nu este recomandă gătirea medie a cărnii de pui, adică nu ar fi indicat consumul atunci când după preparare are o culoare roz sângerie."(Monitorul de Vrancea)